Le long du Bisse
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Pique nique
pique nique en montagne
A velo

 LA Carte

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Quelques suggestions
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d'Hiver


 reserv-it FR

Les entrées

Le grand Carpaccio de la mer
Langoustine & Crevette rouge marinés,
Thon rouge, Daurade, Saumon crus
Sauces : Soja, Gingembre, Wasabi, Radis en aigre-doux
40 CHF
La César Salade
Salade verte, filets de Poulet rôti, Lard rôti, Copeaux de Parmesan, Croûtons de Pain, Sauce César maison
31 CHF
L’Œuf Cocotte aux Truffes
Œuf, Epinards poêlés, Bacon,
Crème de Parmesan, Truffe noire
38 CHF
Pâté en croûte maison
Terrine de Porc, & Foie gras,
Pistache et Truffe en croûte,
Gelée au Porto, Oignons confits,
Salade verte
28 CHF
Cocktail Gamberi & Avocats
Sucrine, Avocat, Gamberi, Pamplemousse, sauce Cocktail
28 CHF
La grande Salade d’Adrien
Burrata, Artichauts, Champignons, Tomates cerise
Sauce Pesto, Anchoïade
26 CHF
La Parmigiana d’Aubergines
Gratin d’Aubergines, Tomates,
Crème d’alpage
25 CHF
Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs
Viande séchée valaisanne,
Saucisson sec, Jambon cru d'Italie
Focaccia, Olives « Nostranelle »,
Tomates séchées et Oignons
28 CHF

Les Soupes

Le Potage du Chalet 20 CHF
Velouté de Châtaignes
Velouté de Châtaignes, Lardons, Champignons, Pecorino
24 CHF

Côté Alpage

Tartiflette
Tartiflette de Pommes de terre,
Oignons, Lardons
Fromage  gratiné
32 CHF
Fondue aux trois Fromages
de la Laiterie de Champsec
32 CHF
Fondue à la Tomate
Servie avec des Pommes de terre vapeur
34 CHF
Fondue au Fromage aux Truffes
Croûtons de Pain toastés
58 CHF

PASTA & RISOTTO

Tagliolini au Homard
Tagliolini maison au Homard,
Crème de Petit-Pois
42 CHF
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti aux Palourdes
30 CHF
Tagliolini aux Truffes
Tagliolini liés au Beurre d’alpage,
Truffe noire
48 CHF
Gnocchi à la Paysanne
Gnocchi maison aux Epinards,
Jambon fumé, Fromage d’alpage
24 CHF


A CROQUER...
Uniquement en terrasse de 15H A 18H


Le traditionnel Club Sandwich
 
38 CHF
Bruschetta Tomates & Mozzarella
Pain grillé, Tomates,
Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

24 CHF
Toasts au Saumon & Avocat
Saumon mariné, Avocat,
Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle
 
 
 
32 CHF
Grenier280

Pate croute200

EntrecoteSauceCafeParisAssiette200

boudin noir200

ambiancegrenier 680

FaisanMorilles
ph grenier2

souffle Myrtilles200

 Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf
Filets de Viande à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola,
Curry, Champignons
Avec Fricassée de Pommes de terre
aux Champignons et Lardons
56 CHF
La Braserade de Volaille
Filets de Volaille à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola,
Curry, Champignons
Fricassée de Pommes de terre
aux Champignons et Lardons
52 CHF

Le Steak Tartare 
Steak tartare préparé et assaisonné selon la tradition
Frites rustiques de Pommes de Terre

48 CHF
Entrecôte « Café de Paris »
Entrecôte de Bœuf en Tagliata,
Sauce Café de Paris, Frites
58 CHF

Les poissons

Quenelle de Brochet aux Ecrevisses
Quenelle de brochet maison aux écrevisses,
Bisque de Crustacés
49 CHF
Truite meunière
Filet de Truite, Epinards, Crème de Pois chiche
45 CHF
Daurade à la méditerranéenne
Daurade grillée, Tomates cerise, Olives,
Oignons et Courgettes,
Sauce à l’huile d’olive, Purée maison
49 CHF

Les viandes

Escalope milanaise
Escalope à la milanaise, Roquette
Tomates, Oignons rouges
Pommes de terre sautées
48 CHF
Rognons de Veau à la Moutarde
Rognons de Veau à la Moutarde de Meaux,
Crème de Pommes de terre, Choux de Bruxelles
38 CHF

Filet de Bœuf au Poivre
Filet de Bœuf de la Simmental rôti au Poivre vert
Rösti et Champignons
58 CHF
Lapin sauce Chasseur
Lapin sauce Chasseur, Spaetzle
46 CHF
Poularde aux Truffes
Suprême de Poularde
farcie à la Truffe noire et Champignons
Cassolette de Légumes,
Purée de Pomme de terre à la Truffe
52 CHF

La Dégustation de Fromage

Sélection des Maîtres fromagers
Dégustation comparée de Fromages de Suisse
18 CHF

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier
« Amigne Jaune » 2008 F. Cottagnoud, Vétroz

12 CHF

Les desserts

La Tarte maison du jour 15 CHF

Le moelleux  au Chocolat
Crème anglaise

18 CHF

Le Café gourmand
Tasse de Café ou Expresso ou Thé
accompagnée de mini desserts du Chalet

16 CHF
Le Soufflé délice de Gaspard
Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent
accompagné de sa Crème glacée
18 CHF
La Gaufre de ma grand-mère
Accompagnée de Crème à la Vanille
16 CHF
Le Café Liégeois 16 CHF
Sorbets & Crèmes glacées du Chalet
Trois boules au choix
13 CHF

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