Le long du Bisse
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Pique nique
pique nique en montagne
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 LA Carte

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Quelques suggestions
à La Carte 
d'Eté


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Les entrées

Le grand Carpaccio de la mer
Langoustine & Crevette rouge marinés,
Thon rouge, Daurade, Saumon crus
Sauces : Soja, Gingembre, Wasabi, Radis en aigre-doux
39 CHF
Velouté glacé aux Asperges
Soupe glacée aux Asperges vertes,
Crème fraiche, Lardons grillés
24 CHF
La Terrine de Légumes du Chef
Aubergines, Poivrons, Coulis de Tomates, Fromage de Chèvre
25 CHF
Escargots de Bourgogne à notre façon
Escargots, Sauce Persil, Ail, Espuma de Pomme de terre
32 CHF
Cocktail Gamberi & Avocats
Sucrine, Avocat, Gamberi, Pamplemousse, sauce Cocktail
28 CHF
La grande Salade d’Adrien
Burrata, Artichauts, Champignons,
Tomates cerise Sauce Pesto,
Jambon cru du Val d'Aoste
26 CHF
La Parmigiana d’Aubergines
Gratin d’Aubergines, Tomates,
Crème d’alpage
25 CHF
Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs
Viande séchée valaisanne,
Saucisson sec, Jambon cru d'Italie
Focaccia, Olives « Nostranelle »,
Tomates séchées et Oignons
28 CHF

Les Soupes

Le Potage du Chalet 20 CHF
La Soupe à l’Oignon
Soupe à l’Oignon paysanne,
Croûtons de pain au Gruyère
24 CHF

Côté Alpage

   
Fondue aux trois Fromages
de la Laiterie de Champsec
32 CHF
Fondue à la Tomate
Servie avec des Pommes de terre vapeur
34 CHF
Fondue au Fromage aux Truffes
Croûtons de Pain toastés
58 CHF

PASTA & RISOTTO

Tagliolini au Homard
Tagliolini maison au Homard,
Crème de Petit-Pois
42 CHF
La Pasta del Nonno Mimi
Pici maison « Cacio e Pepe »
Fromage et Poivre de Sarawak
32 CHF
   
Gnocchi à la Paysanne
Gnocchi maison aux Epinards,
Jambon fumé, Fromage d’alpage
24 CHF


A CROQUER...
Uniquement en terrasse de 15H A 18H


Le traditionnel Club Sandwich
 
38 CHF
Bruschetta Tomates & Mozzarella
Pain grillé, Tomates,
Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

24 CHF
Toasts au Saumon & Avocat
Saumon mariné, Avocat,
Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle
 
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
32 CHF
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
Grenier280

EntrecoteSauceCafeParisAssiette200

boudin noir200

ambiancegrenier 680

FaisanMorilles
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souffle Myrtilles200
cheesecake
 
 
 
 

 Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf
Filets de Viande à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola,
Curry, Champignons
Avec Fricassée de Pommes de terre
aux Champignons et Lardons
56 CHF
La Braserade de Volaille
Filets de Volaille à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola,
Curry, Champignons
Fricassée de Pommes de terre
aux Champignons et Lardons
52 CHF

Le Steak Tartare 
Steak tartare préparé et assaisonné selon la tradition
Frites rustiques de Pommes de Terre

48 CHF
Entrecôte « Café de Paris »
Entrecôte de Bœuf en Tagliata,
Sauce Café de Paris, Frites
58 CHF

Les poissons

Langoustines et Fleurs de Courgettes
Langoustine grillées, Fleurs de Courgette à la Ricotta
Poutargue, Crème de Courgettes et Menthe
35 CHF
Truite aux Asperges
Truite, Asperges du moment, Sauce Béarnaise,
Pommes de terre
52 CHF
Daurade à la méditerranéenne
Daurade grillée, Tomates cerise, Olives,
Oignons et Courgettes,
Sauce à l’huile d’olive, Purée maison
49 CHF

Les viandes

Escalope milanaise
Escalope à la milanaise, Roquette
Tomates, Oignons rouges
Pommes de terre sautées
48 CHF
Emincé de Veau façon Zurichoise
Emincé de Veau façon Zurichoise,
crème, champignons et Rösti
49 CHF

Filet de Bœuf au Poivre
Filet de Bœuf de la Simmental rôti au Poivre vert
Rösti et Champignons
58 CHF
   
Poularde aux Truffes
Suprême de Poularde
farcie à la Truffe noire et Champignons
Cassolette de Légumes,
Purée de Pomme de terre à la Truffe
52 CHF

La Dégustation de Fromage

Sélection des Maîtres fromagers
Dégustation comparée de Fromages de Suisse
18 CHF

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier
« Amigne Jaune » 2008 F. Cottagnoud, Vétroz

12 CHF

Les desserts

La Tarte maison du jour 15 CHF

Les Profiteroles au Chocolat
Chou frais, Glace Vanille, Chocolat chaud

18 CHF

Le Café gourmand
Tasse de Café ou Expresso ou Thé
accompagnée de mini desserts du Chalet

16 CHF
Le Soufflé délice de Gaspard
Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent
accompagné de sa Crème glacée
18 CHF
La Gaufre de ma grand-mère
Accompagnée de Crème à la Vanille
16 CHF
L’Abricot
Declinaison gourmande autour de l’Abricot
18 CHF
Sorbets & Crèmes glacées du Chalet
Trois boules au choix
13 CHF

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