Les Entrées
Vitello tonnato – 38 CHF
Tranches de Veau, Espuma de crème de Thon,
Bruschetta, Tomates, Câpres
Gaspacho de Melon & Tomates – 28 CHF
Soupe glacée au Melon & Tomates,
Jambon cru du Valais, Sucrines, Pain grillé
La grande Salade d’Adrien – 32 CHF
Burrata des Pouilles, Courgettes, Tomates cerise & Sauce Pesto,
Coppa Italienne, Haricots verts
Parmigiana d’Aubergines – 28 CHF
Gratin d’Aubergines, Tomates, Mozzarella fumée
Langoustines et Fleurs de Courgettes – 42 CHF
Langoustine grillées, Fleurs de Courgette farcies à la Ricotta
Poutargue, Crème de Courgettes et Menthe
Tartare de Thon mariné – 34 CHF
Tartare de Thon mariné aux agrumes, Coulis de tomates basilic,
Espuma de mozzarella, Granité au Concombre
Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF
Planche de Charcuterie du Valais, Bolets, et Focaccia
Les Soupes
Potage de légumes du jour – 20 CHF
Côté Alpage
Fondue aux trois Fromages – 34 CHF
Fondue aux trois Fromages de la Laiterie de Champsec
Fondue à la Tomate – 36 CHF
Servie avec des Pommes de terre vapeur
Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF
Croûtons de Pain toastés
Pasta
Tagliolini au Homard – 44 CHF
Tagliolini maison au Homard et Crème de Petits Pois
La Pasta di Mimi – 32 CHF
Pici maison « Cacio e Pepe », Fromage et Poivre de Sarawak
Supplément truffe d’été 25 Chf
A croquer Uniquement en terrasse
de 15h A 18h
Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF
Bruschetta – 24 CHF
Pain grillé, Tomates, Mozzarella di Buffala, Olives, Origan
Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF
Saumon mariné, Avocat, Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle
Les traditions du grenier
La Braserade de Bœuf & de Volaille- 56 CHF
Uniquement sur la terrasse
Filets de Bœuf et de Volaille à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola, Curry, Champignons
avec Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons
Le Steak Tartare – 48 CHF
Steak Tartare assaisonné selon la tradition, Pommes de Terre Frites
Les Poissons
Loup de mer & Beurre blanc – 52 CHF
Loup de mer rôti, Sauce Beurre blanc et Ciboulette,
Œuf de Truite, Asperges
Tempura de Filets de Perche – 54 CHF
Filets de Perche de nos lacs & Légumes en tempura,
Sauce Tandoori et Tartare
Les Viandes
Filet de Bœuf au Poivre – 60 CHF
Filet de Bœuf, Sauce au poivre vert, Rösti et Champignons (200g)
Carré d’Agneau aux Herbes – 54 CHF
Carré d’Agneau rôti en Croûte d’herbes, Moutarde à l`Ancienne,
Pepperoni grillés, crème de Fèves, sauce Gruyère
Le Veau aux Chanterelles – 58 CHF
Piccata de Veau aux Chanterelles, Tomates, Échalotes confites
Pommes de terre à la Parisienne
Poularde aux Saveurs du Valais – 52 CHF
Suprême de Poularde farcie à l’Abricot et aux Herbes,
Sauce à la truffe, Chutney d’Aubergine et Purée maison
La Dégustation de Fromage
Sélection régionale – 18 CHF
Dégustation comparée de Fromages de l’Entremont
Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier – 13 CHF
Petite Arvine flétrie de Martigny,
« Les Serpentines » Gérald Besse 2015 10 cl 11 CHF
Les Desserts
Profiteroles au Chocolat – 18 CHF
Glace à la Vanille, Chantilly
Délice au Citron – 18 CHF
Glace à la crème meringuée
La Pêche Melba – 18 CHF
Framboises, Amandes, Glace Vanille
Café Gourmand – 16 CHF
Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier
Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF
Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent accompagné de sa Crème glacée
Sorbets & Crèmes glacées – 12 CHF
Abricot, Citron, Poire, Fraise, Framboise et Mangue
Chocolat, Vanille, Café, Caramel, Meringue et Choco-Noisette