La Carte du Grenier

Les Entrées

Vitello tonnato – 38 CHF

Tranches de Veau, Espuma de crème de Thon,
Bruschetta, Tomates, Câpres

Foie gras aux Artichauts  – 36 CHF

Terrine de Foie gras aux Artichauts, Truffe, pain Brioché

La grande Salade d’Adrien – 32 CHF

Burrata, Artichauts marinés, Champignons, Haricots verts,
Tomates cerise, Sauce Pesto, Jambon cru de Bagnes au Paprika

Tartare de Truite & Avocat – 36 CHF

Truite Saumonée marinée aux Agrumes, Avocat, Crème à l’Aneth

Langoustines & Champignons – 48 CHF

Langoustines rôties, Carpaccio de Champignons, Tomate confite
Poutargue, Crème de Courgettes et Menthe

L’Œuf parfait aux Truffes – 38 CHF

Œuf fermier cuit à basse température, Truffe noire, Lard,
Crème de parmesan, Épinards

Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF

Les Soupes

Potage de Légumes du Chalet 20 CHF

Velouté d’Écrevisses 30 CHF

Écrevisses, Estragon, Pain croustillant

Côté Alpage

Tomme d’Alpage façon Tartiflette – 36 CHF

Tomme d’Alpage de la Laiterie de Verbier rôtie,
Pommes de terre rissolées & Lard paysan

Fondue aux trois Fromages – 34 CHF

Fondue aux trois Fromages de la Laiterie de Champsec

Fondue à la Tomate – 36 CHF

Servie avec des Pommes de terre vapeur

Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF

Croûtons de Pain toastés

Pasta

Rigatoni aux Cèpes – 38 CHF

Rigatoni di Gragnano farcis aux Cèpes & Champignons,
Gratinés au Fromage

La Pasta di Nonno – 34 CHF

Pici maison « Cacio e Pepe », Fromage et Poivre de Sarawak
Supplément truffe  25 Chf

Gnocchi façon Carbonara – 32 CHF

Gnocchi maison, Pancetta, crème au Fromage d’Alpage

A croquer Uniquement en terrasse
de 15h A 18h

Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF

Bruschetta  – 24 CHF

Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF

Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf & de Volaille- 54 CHF
Uniquement sur la terrasse

Filets de Bœuf et de Volaille à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola, Curry, Champignons
avec Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons

Le Steak Tartare – 48 CHF

Steak Tartare assaisonné selon la tradition, Pommes de Terre Frites

Les Poissons

Loup de mer & Palourdes – 50 CHF

Loup de mer rôti, Palourdes sautées
Crème de pomme de terre au citron, Artichauts

Gamberi flambés au Cognac – 46 CHF

 Gamberi rouges flambés au Cognac,  Chou-fleur en deux façons
Crème de Crustacés

Les Viandes

Émincé de Veau façon Zurichoise – 56 CHF

Émincé de Veau façon Zurichoise, Crème, Champignons et Rösti

Entrecôte « Café de Paris » – 56 CHF

Entrecôte de Bœuf en Tagliata, Sauce Café de Paris, Frites

Pluma Iberica rôtie –  52 CHF

Pluma Iberica de Cochon ibérique rôtie, Purée de Céleri maison
Sauce à la Moutarde de Meaux, Choux de Bruxelles

Poularde aux Truffes – 52 CHF

Poularde farcie aux Champignons, Sauce à la Truffe noire
Épinards & Champignons rôtis, Purée de Pomme de terre

Carré d’Agneau aux herbes – 58 CHF

Carré d’Agneau en croûte d’herbes, Moutarde à l’ancienne
Pepperoni grillés, crème de Fèves

La Dégustation de Fromage

Sélection régionale – 18 CHF

Dégustation comparée de nos laiteries,
Pain de Seigle, Miel de montagne

Les Desserts

Profiteroles au Chocolat – 18 CHF

Glace à la Vanille, Chantilly

Crêpe « Suzette » flambée devant vous – 18 CHF

Crêpe flambée au Grand Marnier, Glace à la Vanille

La Gaufre de ma grand mère – 18 CHF

Accompagnée de Crème à la Vanille

Café Gourmand – 16 CHF

Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier

Buffet de Tartes maison du Chef Pâtissier – 18 CHF

Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF

Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent accompagné de sa Crème glacée

La carte du Grenier au Chalet d'Adrien Verbier

Sorbets & Crèmes glacées – 12/8/4 CHF

Abricot, Citron, Poire, Fraise, Pêche et Passion
Chocolat, Vanille, Café, Caramel, Meringue et Choco-Noisette