Les Entrées

Œuf & Truffe noire – 48 CHF

L’Œuf coulant et croustillant, Crème de Volaille,  Truffe noire, Choux de Bruxelles

Thon rouge aux épices – 39 CHF

Tataki de Thon rouges aux épices, Sésame, Haricots Edamame

Salade à l’Italienne – 32 CHF

Burrata des Pouilles, Courgettes, Tomates Cerise
Sauce Pesto, Jambon cru de Parme

Carpaccio de Bœuf
& Beignets de Légumes – 34 CHF

Carpaccio de filet de Bœuf, Tempura de Légumes, Sauce Verte

Tartare de Truite & Avocat  – 36.- CHF

Truite saumonée marinée crue aux agrumes, Avocat, Crème à l’Aneth

Foie Gras aux Artichauts & Truffe – 44 CHF

Terrine maison de de Foie gras, fonds d’Artichaut, Truffe noire
Pain brioché, Croustillant d’Artichaut

Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF

Viande séchée valaisanne, Saucisson sec, Jambon cru d’Italie
Focaccia, Olives « Nostranelle », Tomates séchées et Oignons

Les Soupes

Potage de légumes du jour – 20 CHF

Soupe crémeuse d’Écrevisses- 29 CHF

Écrevisses, Estragon, Pain croustillant

Côté Alpage

Tomme d’Alpage à notre façon – 34 CHF

Tommes d’Alpage rôties, Pommes de terre rissolées & Lard paysan

Fondue aux trois Fromages – 34 CHF

Fondue aux trois Fromages de la Laiterie de Champsec

Fondue à la Tomate – 36 CHF

Servie avec des Pommes de terre vapeur

Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF

Croûtons de Pain toastés

Pasta & Risotto

Cuisses de Grenouilles
& Risotto aux Herbes – 36 CHF

Cuisses de Grenouille poêlées au Beurre et à l’Ail, Risotto aux Herbes

Tagliolini au Homard – 46 CHF

Tagliolini maison au Homard, Bisque crèmeuse

La Pasta di Mimi – 33 CHF

Pici maison « Cacio e Pepe », Fromage et Poivre de Sarawak
Supplément truffe d’été 25 Chf

A croquer Uniquement en terrasse
de 15h A 18h

Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF

Bruschetta  – 24 CHF

Pain grillé, Tomates, Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF

Saumon mariné, Avocat, Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle

Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf & de Volaille- 56 CHF
Uniquement sur la terrasse

Filets de Bœuf et de Volaille à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola, Curry, Champignons
avec Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons

Hamburger du Chef – 52 CHF

Big Burger de Bœuf, Fromage, Oignons, Lard rôti, Cornichons,
Salade, Tomates, Sauce, Cornet de Pommes de Terre Frites

Le Steak Tartare – 48 CHF

Steak Tartare assaisonné selon la tradition, Pommes de Terre Frites

Fondue valaisanne à la viande- 54 CHF

Bœuf ou Volaille, Bouillon de Viande, aux herbes et Légumes
Avec Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons
Sauces Champignons, Gorgonzola, Béarnaise, Tartare et Curry

Les Poissons

Loup de mer rôti – 54 CHF

Loup de mer rôti, Sauce à  Petite Arvine, œufs de Truite
Ciboulette, Purée maison, Brocoli écrasé au piment

Les Viandes

Entrecôte  « Café de Paris » – 56 CHF

Entrecôte de Bœuf en Tagliata, Sauce Café de Paris, Frites

Émincé de Veau façon Zurichoise – 55 CHF

Émincé de Veau façon Zurichoise, Crème, Champignons et Rösti

Poularde aux Truffes – 56 CHF

Suprême de Volaille farcie aux Champignons, Sauce à la Truffe noire
Épinards & Champignons rôtis, Purée maison

La Dégustation de Fromage

Sélection des Maîtres fromagers – 18 CHF

Dégustation comparée de Fromages de Suisse

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier – 13 CHF

Païen Oxydatif, 5 ans sous voile, Reto Müller, 2015 (0.5dl)

Les desserts

Profiteroles au Chocolat – 18 CHF

Glace à la Vanille, Chantilly

La Gaufre de ma Grand-mère – 18 CHF

Crème à la Vanille

Mont Blanc grande tradition – 18 CHF

Crème de marrons, Glace vanille, Chantilly et  Meringue

Café Gourmand – 16 CHF

Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier

Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF

Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent accompagné de sa Crème glacée

Tarte aux fruits du Chalet – 16 CHF

Sorbets & Crèmes glacées – 13 CHF

Abricot, Fraise, Citron, Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Bacio