La Carte de la Table d’Adrien
Le Chef de cuisine, originaire d’Italie,
vous propose de découvrir sa cuisine
autour de trois menus
en quatre, six ou huit dégustations gourmandes
Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table
Réservez votre Table
Dégustation du Moment Été
4 plats 185.-Chf
Langoustine rôtie, Emulsion d’Oursin, Pêche de vigne
Agnolotti farcis façon Osso Bucco, Moelle rôtie
Sauce Petite Arvine & Safran
Loup de mer rôti, Fleur de Courgette, Emulsion Aïoli
Chocolat, Cerise, Cassis
Dégustation gourmande Été
6 plats 230.-Chf
Caponata Tomates, Aubergines, Sorbet Basilic & Citron
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Kimchi
Tataki de Palamita, Carpaccio de Veau, crème de Panais
Champignons du moment, espuma de Béarnaise
Magret de Canette rôti, Champignons, Amandes, Fruits rouges
Emulsion de Fromage de l’Alpage,
Brunoise de Poire, Vino Santo, Noisettes
Les Fruits rouges & les Herbes de montagne
Dégustation d’Adrien Été
8 plats 275.-Chf
Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation
Préférences ou Allergies
Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande
