La Table d’Adrien menu

Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

Réservez votre Table

 

Dégustation du Moment Été

4 plats 175.-Chf

Caponata 2024 Tomates, Aubergines, Basilic
Langoustines rôties, katsu sando de Foie gras, Sphère de Mirabelle
Loup de mer, rôti, crème de Céleri, Sauce aux fruits de mer
Délice de Pêches version 2024

Dégustation gourmande Été

6 plats 220.-Chf

Omble Chevalier & Caviar, Crème de Caillé de la Laiterie,  Légumes aigre-doux
Tortelli farcis au Cerf, Crème de fromage de Chèvre, Cèpes
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Kimchi
Bœuf Wagyu en deux façons
Émulsion de Catelle de la laiterie de Verbier,
Craquelin, Champignons, Fromage de l’Entremont
Délice de Fruits rouges, 

Dégustation d’Adrien Été

8 plats 265.-Chf

Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande