La Carte de la Table d’Adrien

Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

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Dégustation du Moment Hiver

4 plats 165.-Chf

Oursin au naturel, Crème de Champignons, Émulsion Café
Omble Chevalier en croûte de Pain, Crème de Carotte, Émulsion aux Agrumes & Curry vert
Agneau rôti, Artichaut, Sauce pecorino, Crème de Persil
Mandarine, Noix, Glace Camomille

Dégustation gourmande Hiver

6 plats 200.-Chf

Huitre, Sauce au Champagne, Ail noir, Sabayon
Homard bleu, Bisque au Cognac, Céleri Pomme, Émulsion Yuzu
Tortelli au fromage de chèvre, Truffe noire
Noix de Ris de veau braisée aux épices Vadouvan, Crème de Courge Betterave rouge
Filet de Pigeon rôti, sauce Hibiscus, Salsifis
Chocolat, Café et Réglisse

Dégustation d’Adrien Hiver

8 plats 240.-Chf

Les meilleures spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande