La Carte de la Table d’Adrien Verbier

Le Chef de cuisine, Antonio Piattella,
vous propose de composer votre menu
en trois, quatre, cinq ou sept
dégustations gourmandes
à savourer le soir sur la terrasse 
ou dans le restaurant

Réservez votre Table

Découverte 3 plats Chf 155.-
Entrée – Poisson ou Viande – Dessert
–
Dégustation du Moment 4 plats Chf 185.-
Entrée – Entrée ou Poisson – Poisson ou Viande – Dessert
–
Dégustation Gourmande 5 plats Chf 230.-
Entrée – Entrée – Poisson – Viande – Dessert
–
Dégustation d’Adrien 7 plats Chf 275.-
Les Créations & Spécialités du Chef
servies en portions de dégustation

Entrées

Tomate, Variation sublimée de Textures & de Saveurs
Fleurs de Courgette farcies à la chair de Brochet, sauce au Vermouth
Brunoise de Concombre, cœur de Saumon juste saisi,
& Sorbet Concombre au vinaigre de Champagne

Poissons

Fera du lac, Sauce Sauce Combava, Haricots verts
Filet de Saint Pierre braisé, Sauce Thaï, Carottes, Moules

Viandes

Agneau rôti & Poitrine croustillante, Aubergine, Poivron
Pigeon rôti, Cerise, Betterave, Cumin

Desserts

Abricot, Glace verveine et yaourt, citron vert
Déclinaison autour des fruits rouges

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande