La Carte de la Table d’Adrien

Le Chef de cuisine, originaire d’Italie,
vous propose de découvrir sa cuisine
autour de trois menus
en quatre, six ou huit dégustations gourmandes 

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

Réservez votre Table

 

Dégustation du Moment Été

4 plats 185.-Chf

Langoustine rôtie, Emulsion d’Oursin, Pêche de vigne
Agnolotti farcis façon Osso Bucco, Moelle rôtie
Sauce Petite Arvine & Safran
Loup de mer rôti, Fleur de Courgette, Emulsion Aïoli
Chocolat, Cerise, Cassis

Dégustation gourmande Été

6 plats 230.-Chf

Caponata Tomates, Aubergines, Sorbet Basilic & Citron
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Kimchi
Tataki de Palamita, Carpaccio de Veau, crème de Panais
Champignons du moment, espuma de Béarnaise
Magret de Canette rôti, Champignons, Amandes, Fruits rouges
Emulsion de Fromage de l’Alpage,
Brunoise de Poire, Vino Santo, Noisettes
Les Fruits rouges & les Herbes de montagne

Dégustation d’Adrien Été

8 plats 275.-Chf

Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande