Les rendez-vous gourmand au Chalet d'Adriens au Chalet d'Adrien à Verbier

La Carte du Grenier

Les Entrées

Gaspacho de Melon – 28 CHF

Soupe glacée au Melon & Tomates jaunes,
Jambon cru du Valais, Sucrine, Pain grillé

Terrine de Légumes du Chef – 28 CHF

Aubergines, Poivrons, Coulis de Tomates, Fromage de Chèvre

Tourteau & Avocat – 38 CHF

Chair de Tourteau et Pomme Granny Smith,
Mayonnaise au Curry, Galette de Blé, Avocat

Thon façon Niçoise – 34 CHF

Thon rouge cru mariné au Poivre rose,
Salade Niçoise, Œufs de Caille, Vinaigrette au Yuzu

La Salade à l’Italienne – 32 CHF

Burrata des Pouilles, Courgettes, Tomates Cerise
Sauce Pesto, Jambon cru de Parme

Vitello Tonnato – 36 CHF

Longe de Veau, Espuma de crème de Thon,
Bruschetta, Tomates, Câpres

Parmigiana d’Aubergines – 28 CHF

Gratin d’Aubergines, Tomates, Sauce Mozzarella fumée

Langoustines et Fleurs de Courgettes – 40 CHF

Langoustines grillées, Fleurs de Courgette farcies à la Ricotta
Poutargue, Crème de Courgettes et Menthe

Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF

Viande séchée valaisanne, Saucisson sec, Jambon cru d’Italie
Focaccia, Olives « Nostranelle », Tomates séchées et Oignons

Les Soupes

Le Potage de légumes du jour – 20 CHF

Côté Alpage

Fondue aux trois Fromages – 32 CHF

Fondue aux trois Fromages de la Laiterie de Champsec

Fondue à la Tomate – 34 CHF

Servie avec des Pommes de terre vapeur

Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF

Croûtons de Pain toastés

Pasta & Risotto

Tagliolini au Homard – 46 CHF

Tagliolini maison au Homard, Crème de Petits Pois

La Pasta di Mimi – 32 CHF

Pici maison « Cacio e Pepe », Fromage et Poivre de Sarawak
Supplément truffe d’été 25 Chf

A croquer Uniquement en terrasse de 15h A 18h

Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF

Bruschetta  – 24 CHF

Pain grillé, Tomates, Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF

Saumon mariné, Avocat, Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle

Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf – 56 CHF

Filets de Viande à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola, Curry, Champignons
avec Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons

La Braserade de Volaille – 52 CHF

Filets de Volaille à griller sur le brasero de votre table Sauces maison Béarnaise,
Gorgonzola, Curry, Champignons Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons

Le Steak Tartare – 48 CHF

Steak Tartare assaisonné selon la tradition, Pommes de Terre Frites

Les Poissons

Daurade à la Méditerranéenne – 52 CHF

Daurade grillée, Tomates Cerise, Olives, Oignons, Courgette,
Sauce à l’huile d’olive, Purée maison aromatisée à l’Olive et Tomate

Poulpe à la Galicienne – 48 CHF

Poulpe rôti, Mayonnaise de Poulpe, Paprika, Citron,
Pommes de terre sautées, Haricots verts

Les Viandes

Entrecôte  « Café de Paris » – 56 CHF

Entrecôte de Bœuf en Tagliata, Sauce Café de Paris, Frites

Épaule d’Agneau confite – 52 CHF

Épaule d’Agneau aux Herbes, Poivrons au Cumin,
Câpres, Caviar d’Aubergine, Semoule

Le Veau aux Chanterelles – 58 CHF

Piccata de Veau aux Chanterelles, Tomates, Échalotes confites
Pommes de terre à la Parisienne

La Dégustation de Fromage

Sélection des Maîtres fromagers – 18 CHF

Dégustation comparée de Fromages de Suisse

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier – 13 CHF

Païen Oxydatif, 5 ans sous voile, Reto Müller, 2015 (0.5dl)

Les desserts

Délice au Citron d’Alessandro – 18 CHF

Vacherin aux fruits rouges – 18 CHF

Glace vanille

Le Café Gourmand – 16 CHF

Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier

Le Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF

Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent accompagné de sa Crème glacée

La carte du Grenier au Chalet d'Adrien Verbier

La Tarte aux fruits du Chalet – 16 CHF

Sorbets & Crèmes glacées – 13 CHF

Abricot, Fraise, Citron, Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Bacio