Les rendez-vous gourmand au Chalet d'Adriens au Chalet d'Adrien à Verbier

La Carte du Grenier

Les Entrées

Œuf & Truffe noire – 48 CHF

L’Œuf coulant et croustillant, Crème de Volaille,  Truffe noire, Choux de Bruxelles

Thon rouge aux épices – 39 CHF

Tataki de Thon rouges aux épices, Sésame, Haricots Edamame

Salade à l’Italienne – 32 CHF

Burrata des Pouilles, Courgettes, Tomates Cerise
Sauce Pesto, Jambon cru de Parme

Carpaccio de Bœuf
& Beignets de Légumes – 34 CHF

Carpaccio de filet de Bœuf, Tempura de Légumes, Sauce Verte

Truite briochée – 34 CHF

Truite fumée du Valais, Épinards, Crème, Brioche maison

Palourdes farcies au beurre d’Ail – 38 CHF

Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF

Viande séchée valaisanne, Saucisson sec, Jambon cru d’Italie
Focaccia, Olives « Nostranelle », Tomates séchées et Oignons

Les Soupes

Potage de légumes du jour – 20 CHF

Soupe crémeuse d’Écrevisses- 29 CHF

Écrevisses, Estragon, Pain croustillant

Côté Alpage

Tomme d’Alpage à notre façon – 34 CHF

Tommes d’Alpage rôties, Pommes de terre rissolées & Lard paysan

Fondue aux trois Fromages – 34 CHF

Fondue aux trois Fromages de la Laiterie de Champsec

Fondue à la Tomate – 36 CHF

Servie avec des Pommes de terre vapeur

Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF

Croûtons de Pain toastés

Pasta & Risotto

Cuisses de Grenouilles
& Risotto aux Herbes – 36 CHF

Cuisses de Grenouille poêlées au Beurre et à l’Ail, Risotto aux Herbes

Tagliolini au Homard – 46 CHF

Tagliolini maison au Homard, Bisque crèmeuse

La Pasta di Mimi – 33 CHF

Pici maison « Cacio e Pepe », Fromage et Poivre de Sarawak
Supplément truffe d’été 25 Chf

A croquer Uniquement en terrasse
de 15h A 18h

Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF

Bruschetta  – 24 CHF

Pain grillé, Tomates, Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF

Saumon mariné, Avocat, Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle

Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf & de Volaille- 56 CHF

Filets de Bœuf et de Volaille à griller sur le brasero de votre table
Sauces maison Béarnaise, Gorgonzola, Curry, Champignons
avec Fricassée de Pommes de terre aux Champignons et Lardons

Hamburger du Chef – 52 CHF

Big Burger de Bœuf, Fromage, Oignons, Lard rôti, Cornichons,
Salade, Tomates, Sauce, Cornet de Pommes de Terre Frites

Le Steak Tartare – 48 CHF

Steak Tartare assaisonné selon la tradition, Pommes de Terre Frites

Les Poissons

Loup de mer & Beurre blanc – 54 CHF

Loup de mer rôti, Sauce au Beurre blanc, œufs de Truite
Ciboulette, Purée maison, Brocoli écrasé au piment

Filets de Perche & Palourdes – 52 CHF

Filets de Perche de nos lacs, sauce à la Petite Arvine
Choux de Bruxelles et Coquillages, Fenouil sauté, câpres

Les Viandes

Entrecôte  « Café de Paris » – 56 CHF

Entrecôte de Bœuf en Tagliata, Sauce Café de Paris, Frites

Émincé de Veau façon Zurichoise – 55 CHF

Émincé de Veau façon Zurichoise, Crème, Champignons et Rösti

Volaille aux Truffes – 56 CHF

Suprême de Volaille farcie aux Champignons, Sauce à la Truffe noire
Épinards & Champignons rôtis

La Dégustation de Fromage

Sélection des Maîtres fromagers – 18 CHF

Dégustation comparée de Fromages de Suisse

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier – 13 CHF

Païen Oxydatif, 5 ans sous voile, Reto Müller, 2015 (0.5dl)

Les desserts

Profiteroles au Chocolat – 18 CHF

Glace à la Vanille, Chantilly

La Gaufre de ma Grand-mère – 18 CHF

Crème à la Vanille

Mont Blanc grande tradition – 18 CHF

Crème de marrons, Glace vanille, Chantilly et  Meringue

Café Gourmand – 16 CHF

Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier

Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF

Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent accompagné de sa Crème glacée

La carte du Grenier au Chalet d'Adrien Verbier

Tarte aux fruits du Chalet – 16 CHF

Sorbets & Crèmes glacées – 13 CHF

Abricot, Fraise, Citron, Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Bacio