The greedy calendar in the Chalet d'Adrien

Grenier Menu

Starters

Le grand Carpaccio de la Mer- 39 CHF

Langoustine & Red shrimp, Red Tuna, raw Sea Bream
Avocado, Soy, Ginger, Wasabi, Sweet and Sour Radish

La Salade à l’Italienne – 32 CHF

Burrata, Artichokes, Cherry Tomatoes, Pesto Sauce,
Raw Ham from Saint-Rhémy-en-Bosses (Val d’Aoste)

Le Pâté en croûte – 30 CHF

Pork Terrine, Foie Gras, Pistachio and Truffle in Crusted,
Onions, Green Salad

Le Carpaccio de Bœuf & Beignets de Légumes – 25 CHF

Beef Carpaccio , Vegetables in Tempura , Green Sauce

Oeuf cocotte aux truffes – 38 CHF

Cocotte Egg with Black Truffle, Melted Cheese, fried Spinach, Bacon

Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 28 CHF

Viande séchée valaisanne, Saucisson sec, Jambon cru d’Italie
Focaccia, Olives « Nostranelle », Tomates séchées et Oignons

Soups

Le Potage de légumes du jour – 20 CHF

La Soupe crémeuse d’Ecrevisses- 28 CHF

Creamy Crayfish Soup, Crayfish, Tarragon, Crispbread

Côté Alpage

Tomme d’alpage à notre façon – 34 CHF

Tartiflette in our style, Alpine Cheese Tomme, Fried Potatoes, Bacon,

Fondue aux trois Fromages – 32 CHF

Cheese Fondue from the Champsec Dairy farm

Fondue à la Tomate – 34 CHF

Tomatoes Cheese Fondue, Served with Steamed Potatoes

Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF

Truffles Cheese Fondue

Pasta & Risotto

Cuisses de Grenouilles & Risotto aux Herbes – 32 CHF

Pan-fried Vallorbe frog legs in Butter and Garlic, Risotto with Herbs

Tagliolini au Homard – 42 CHF

Homemade Tagliolini with Lobster

La Pasta di Mimi – 32 CHF

Home made Pici with « Cheese and Pepper » and Sarawak Pepper

A croquer Uniquement en terrasse de 15h A 18h

Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF

Bruschetta Tomates & Mozzarella – 24 CHF

Pain grillé, Tomates, Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF

Saumon mariné, Avocat, Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle

Attic traditions

La Braserade de Bœuf – 56 CHF

Slices of Beef to grill on the brasero at your table
With potatoes, Mushrooms and Bacon Fricassée
Mushrooms, Curry, Béarnaise, Mushrooms and Gorgonzola sauces

La Braserade de Volaille – 52 CHF

Slices of Poultry to grill on the brasero at your table
With potatoes, Mushrooms and Bacon Fricassée
Mushrooms, Curry, Béarnaise, Mushrooms and Gorgonzola sauces

Le Steak Tartare – 48 CHF

Steak Tartare assaisonné selon la tradition, Pommes de Terre Frites

Fish

Daurade en Guazzetto – 48 CHF

Sea bream prepared in Guazetto with Tomatoes, Mussels and Clams
Bread croutons in Bouillabaisse style

Filets de perche meunière – 52 CHF

Perch fillets in Meunière style, white butter with Petite Arvine,
Steamed potatoes

Les viandes

Entrecôte « Café de Paris » – 54 CHF

Beef Entrecôte in Tagliata style, Café de Paris Sauce, French fries

Saltimbocca alla Romana – 52 CHF

eal Escalopes, Parma Ham, White wine, Sage and Mashed potatoes

Cochon de lait à la paysanne – 50 CHF

Simmered Suckling Pig in Cocotte,
Bacon, Artichokes, Mushrooms and Gnocchi

Coquelet grillé au feu de bois – 52 CHF

Roasted Cockerel, Mustard Sauce & Shallots, Brussels Sprouts
Homemade mashed potatoes

La Dégustation de Fromage

Sélection des Maîtres fromagers – 18 CHF

Dégustation comparée de Fromages de Suisse

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier – 13 CHF

Marsanne de Fully, Cave de l’Orlaya, Mathilde Roux 2016

Les desserts

La Tarte Tatin du Chalet – 18 CHF

Homemade Appel « Tarte Tatin » with Caramel Ice Cream

Le Mont Blanc – 18 CHF

Chestnut cream, Vanilla icecream, Chantilly

Le Café Gourmand – 16 CHF

Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier

Le Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF

Chaque jour un Soufflé de grande tradition différent accompagné de sa Crème glacée

La carte du Grenier au Chalet d'Adrien Verbier

La Gaufre de ma grand-mère – 16 CHF

Grandma’s Waffle, served with Vanilla Cream

Sorbets & Glaces du Chalet – 13 CHF

Ice Cream and Sorbet