The greedy calendar in the Chalet d'Adrien

Grenier Menu

Starters

Vitello tonnato – 38 CHF

Veal Slices, Tuna cream Espuma, Bruschetta, Tomatoes, Capers

Gaspacho de Melon & Tomates – 28 CHF

Cold Melon and Tomato Soup,
Raw ham from Wallis, Sucrines, Toasted bread

La grande Salade d’Adrien – 32 CHF

Burrata from Puglia, Zucchini, Cherry Tomatoes & Pesto Sauce
Italian Coppa, Green beans

Parmigiana d’Aubergines – 28 CHF

Eggplant Gratin, Tomatoes, Mozzarella

Langoustines et Fleurs de Courgettes – 42 CHF

Grilled Langoustine, Zucchini Flowers stuffed with Ricotta
Bottarga, Zucchini and Mint Cream

Tartare de Thon mariné – 34 CHF

Marinated Tuna tartar with Citrus, Tomato & Basil coulis,
Mozzarella Espuma, Cucumber Granita

Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF

Planche de Charcuterie du Valais, Bolets, et Focaccia

Soups

Potage de légumes du jour – 20 CHF

Côté Alpage

Fondue aux trois Fromages – 34 CHF

Cheese Fondue

Fondue à la Tomate – 36 CHF

Tomato Cheese Fondue with Potatoes

Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF

Cheese Fondue with Truffles

Pasta

Tagliolini au Homard – 44 CHF

Homemade Tagliolini with Lobster and Pea cream

La Pasta di Mimi – 32 CHF

Homemade Pici « Cacio e Pepe » Cheese and Sarawak Pepper

A croquer Uniquement en terrasse
de 15h A 18h

Le traditionnel Club Sandwich – 38 CHF

Bruschetta  – 24 CHF

Pain grillé, Tomates, Mozzarella di Buffala, Olives, Origan

Toasts au Saumon & Avocat – 32 CHF

Saumon mariné, Avocat, Crème fraîche, Citron, Salade
Toasts au pain de Seigle

Les traditions du grenier

La Braserade de Bœuf & de Volaille- 56 CHF
Only on the terrace

Slices of Beef or Poultry to grill on the brasero on the terrace.
With potatoes, Mushrooms and Bacon
Béarnaise, Tartar and Green Pepper Sauces

Le Steak Tartare – 48 CHF

Prepared and seasoned according to the tradition, French Fries

Fishes

Loup de mer & Beurre blanc – 52 CHF

Roast Sea bass, Beurre blanc and Chive sauce, Trout egg, Asparagus

  Tempura de Filets de Perche – 54 CHF

  Lake Perch fillets & Vegetables in tempura,
 Tandoori and Tartare Sauce

Meat

Filet de Bœuf au Poivre – 60 CHF

Beef fillet with Green pepper sauce, Rösti and mushrooms (200g)

Carré d’Agneau aux Herbes – 54 CHF

Roast Rack of Lamb in a herbs crust, « Moutarde à l`Ancienne »,
Grilled Pepperoni, Broad bean cream, Gruyère sauce

Le Veau aux Chanterelles –  58 CHF

Veal Piccata with Chanterelles, Tomatoes, Candied Shallots
Parisian potatoes

Poularde aux Saveurs du Valais – 52 CHF

Stuffed Poultry with Apricot and Herbs
Truffle sauce, Eggplant Chutney, Homemade Mashed Potatoes

La Dégustation de Fromage

Sélection régionale – 18 CHF

Entremont Cheese tasting

Le conseil « Coup de Cœur » du Sommelier – 13 CHF

Petite Arvine flétrie de Martigny,
“Les Serpentines” Gérald Besse 2015 10 cl    11 CHF

Les Desserts

Profiteroles au Chocolat – 18 CHF

Chocolate Profiteroles with Vanilla ice cream

Délice au Citron – 18 CHF

Lemon Cake with Meringue ice cream

La Pêche Melba – 18 CHF

Peach Melba with raspberries, Almonds and Vanilla Ice cream

Café Gourmand – 16 CHF

Coffee, Expresso or Tea with Mignardises

Soufflé délice de Gaspard – 18 CHF

A traditional Soufflé prepared with different flavor every day

La carte du Grenier au Chalet d'Adrien Verbier

Ice cream & Sorbet – 12 CHF

Apricot, Lemon, Pear, Strawberry, Raspberry and Mango
Chocolate, Vanilla, Coffee, Caramel, Meringue and Choco- Hazelnut