La Carte de la Table d’Adrien

Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

Réservez votre Table

 

Dégustation du Moment Hiver

4 plats 175.-Chf

Œuf, Noisette et Truffe, feuilles de Blettes, Champignons
Rouget barbet farci au chorizo, crème de fenouil, Olives, gel Pamplemousse
Faisan aux épices Vadouvan, sauce périgourdine, Navets fumés
Le Caramel en déclinaison

Dégustation gourmande Hiver

6 plats 220.-Chf

Saint Jacques rôties, Carotte et Mandarine, Estragon
Cannelloni de Langouste, sauce Champignons, Cresson de fontaine
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Kimchi
Omble Chevalier du lac, crème de carotte et lait fermenté, sauce Curry vert, Estragon
Bœuf Wagyu en trois façons
La Mandarine en déclinaison

Dégustation d’Adrien Hiver

8 plats 265.-Chf

Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande