La Carte de la Table d’Adrien
Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions
Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table
Réservez votre Table
Dégustation du Moment Hiver
4 plats 175.-Chf
Œuf de Caille croustillant, Espuma Carbonara, Œufs de truite
Sar & Caviar, Crème de Caillé de la Laiterie, Légumes aigre-doux
Bœuf Wagyu en trois façons
Délice au Citron version 2024
Dégustation gourmande hiver
6 plats 220.-Chf
Asperges rôties, Gremolata, Sole, Poutargue
Tortelli farcis au Cerf, Crème de fromage de Chèvre, Morilles
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Chou rave
Fera du lac, Duxelles de Champignons, Émulsion beurre blanc
Noix de Ris de veau braisée aux épices Vadouvan,
Graines de tournesol torréfiées, Raviole de Betterave farcie & fumée
La Poire, le Chocolat et la Noisette
Dégustation d’Adrien Hiver
8 plats 265.-Chf
Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation
Préférences ou Allergies
Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande