La Table d’Adrien Menu

Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

Réservez votre Table

 

Dégustation du Moment Hiver

4 plats 175.-Chf

Œuf de Caille croustillant, Espuma Carbonara, Œufs de truite
Sar & Caviar, Crème de Caillé de la Laiterie,  Légumes aigre-doux
Turbot rôti, Sauce Miel et Piment, Brocoli « fiolaro »
Diplomatica, Moelleux aux Amandes, Crème pâtissière glacée, Maraschino

Dégustation gourmande hiver

6 plats 220.-Chf

Asperges rôties, Gremolata, Sole, Poutargue
Langoustine, Ravioli à la Ricotta, Thym, Citron, Bouillon d’un Minestrone
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Chou rave
Noix de Ris de veau braisée aux épices Vadouvan,
Graines de tournesol torréfiées, Raviole de Betterave farcie & fumée
Filet de Pigeon rôti, sauce Hibiscus, Salsifis
La Poire, le chocolat et la noisette

Dégustation d’Adrien Hiver

8 plats 265.-Chf

Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande