
La Table d’Adrien Menu
Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions
Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table
Dégustation du Moment été
4 plats 175.-Chf
Caponata version 2023, Tomates, Aubergines, Basilic
Langoustine rôtie, Foie gras poêlé, Sphère de Mirabelle
Agneau rôti de la ferme des Combins, Cerise, Jus de viande
Vol au Vent à l’Abricot et Chocolat, Émulsion à la Bière de Vollèges
Dégustation gourmande été
6 plats 210.-Chf
Oignon bio de Noville, Sauce Parmesan & Safran
Carpaccio de Veau, Tataki de Palamita, Champignons, Béarnaise
Tortelli de Burrata, Calamaretti rôtis, Consommé de Jambon fumé
Sandre du Lac majeur, Fleurs de Courgette, sauce Kalamansi, Espuma à l’Aïoli
Caille rôtie, Raisins rouges, Peperoncini du Tessin
Figue rôtie, Sabayon à la malvoisie, Glace yaourt, Pain au raisin
Dégustation d’Adrien Hiver
8 plats 250.-Chf
Les meilleures spécialités du Chef servies en portions de dégustation
Préférences ou Allergies
Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande