
La Table d’Adrien Menu
Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions
Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table
Dégustation du Moment winter
4 plats 165.-Chf
Oursin au naturel, Crème de Champignons, Émulsion Café
Omble Chevalier en croûte de Pain, Crème de Carotte, Émulsion aux Agrumes & Curry vert
Agneau rôti, Artichaut, Sauce pecorino, Crème de Persil
Mandarine, Noix, Glace Camomille
Dégustation gourmande Hiver
6 plats 200.-Chf
Huitre, Sauce au Champagne, Ail noir, Sabayon
Homard bleu, Bisque au Cognac, Céleri Pomme, Émulsion Yuzu
Tortelli au fromage de chèvre, Truffe noire
Noix de Ris de veau braisée aux épices Vadouvan, Crème de Courge Betterave rouge
Filet de Pigeon rôti, sauce Hibiscus, Salsifis
Chocolat, Café et Réglisse
Dégustation d’Adrien Hiver
8 plats 240.-Chf
Les meilleures spécialités du Chef servies en portions de dégustation
Préférences ou Allergies
Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande