La Table d’Adrien Menu

Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

Dégustation du Moment winter

4 plats 160.-Chf

Oursin au naturel, Crème de Champignons, Émulsion Café
Omble Chevalier en croûte de Pain, Crème de Carotte, Émulsion aux Agrumes & Curry vert
Filet de Pigeon rôti, sauce Hibiscus, Salsifis
Mandarine, Noix, Glace Camomille

Dégustation gourmande winter

6 plats 195.-Chf

Chou-Fleur frit, Émulsion aux Noix, Truffe noire
Œuf fumé en Espuma, Caviar Osciètre, Topinambour rôti et croustillant
Agnolotti farcis au Cabillaud, Crème de Fromage d’Alpage
Turbot sauvage rôti, Cannolo de céleri aux Châtaignes, Sauce au vin
Noix de Ris de veau braisée aux épices Vadouvan, Crème de Courge Betterave rouge
Chocolat, Café et Réglisse

Dégustation d’Adrien winter

8 plats 230.-Chf

Les meilleures spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Accord Mets & vins

4 verres par personne en accord au menu Chf  80.-
5 verres par personne en accord au menu Chf 100.-
6 verres par personne en accord au menu Chf 120.-