Grenier Menu
Starters
L’Œuf façon Carbonara – 32 CHF
Soft-boiled Egg yolk, Guanciale Crisps, Cheese Cream,
Sautéed Spinach & Mushrooms
La grande Salade d’Adrien – 32 CHF
Burrata, Anchovy cream, Barigoule Artichokes, Mushrooms,
Tuna Tataki, Edamame, Raw Chicory, Blue Cheese from Valais, Salad
Vol au vent aux Écrevisses – 46 CHF
Puff Pastry, Crayfish, Poultry, Mushrooms, Supreme sauce
Tartare de Truite & Avocat – 34 CHF
Marinated Salmon Trout Tartar from Vionnaz with Citrus,
Avocado, Dill cream
Vitello tonnato – 38 CHF
Veal Slices, Tuna cream Espuma, Capers
Fromage rôti & Jambon italien – 36 CHF
Tomino Cheese with Speck, red Cabbage and Bacon,
Pickled Pumpkin and Walnuts
Charcuterie d’Ici & d’Ailleurs – 32 CHF
Selection of Charcuterie from Valais
Les Soupes
Potage Minestrone de Légumes – 20 CHF
Soupe à l’Oignon valaisanne – 30 CHF
Onions Soup, Cheese, Crispy Rye bread with Raclette cheese gratin
Côté Alpage
Fondue aux trois Fromages – 36 CHF
Fondue aux trois Fromages de la Laiterie de Champsec
Fondue à la Tomate – 36 CHF
Tomatoes Cheese Fondue, Served with Steamed Potatoes
Fondue au Fromage aux Truffes – 58 CHF
Truffle Fondue
Pâtes fraîches du chalet
La Pasta di Nonno – 34 CHF
Homemade Pici « Cacio e Pepe »
Cheese and Sarawak Pepper in a wheel of Parmesan cheese
Gnocchi aux Truffes – 52 CHF
Homemade Gnocchi, Black Truffles, Saffron, Treviso
Tagliolini au Homard – 44 CHF
Homemade Tagliolini with Lobster
Les Poissons
Sandre & Beurre blanc – 50 CHF
Sander fillet, White Butter sauce, Trout roe,
Chives, Vegetables and Mashed potatoes
Saint Jacques aux Poireaux – 54 CHF
Pan-fried Scallops, Leek fondue,
Semolina, Hollandaise sauce
Les Traditions du Grenier
La Braserade de Bœuf & de Volaille- 56 CHF
Only on terrace
Slices of Beef or Poultry to grill on the brasero on the terrace.
With potatoes, Mushrooms and Bacon
Béarnaise, Gorgonzola and Mushrooms Sauces
Les Viandes
Entrecôte « Café de Paris » – 58 CHF
Beef Entrecôte in Tagliata style, Café de Paris Sauce, French fries
Le Steak Tartare préparé devant vous – 48 CHF
Prepared and seasoned according to the tradition, French Fries
Côte de Cochon façon grand mère – 52 CHF
Roasted Swiss Pork Chop, braised Cabbage, Homemade Celery purée
Tarragon cream sauce and Mushroom
Émincé de Veau façon Zurichoise – 56 CHF
Sliced Veal Zurich style, Cream, Mushrooms and Rösti
Volaille aux Truffes – 52 CHF
Roasted Poultry with Truffles, White Wine sauce, Winter Vegetables
Osso Bucco milanaise – 52 CHF
Jarret de veau servi en Cocotte, Tomates, Carottes, Céleri,
Vin blanc, os à Moelle, Purée maison
La Dégustation de Fromage
Sélection régionale – 18 CHF
Valais Cheese tasting
Les Desserts
Profiteroles au Chocolat – 18 CHF
Chocolate Profiteroles with Vanilla ice cream
Crêpe « Suzette » flambée devant vous – 18 CHF
Flambed Creepe with Grand Marnier, vanilla ice cream
La Foret Noire à notre façon – 18 CHF
Café Gourmand – 16 CHF
Tasse de Café ou Expresso ou Thé accompagnée de mini desserts du Pâtissier
Tiramisu réalisé devant vous – 18 CHF
Le Tiramisu signature d’Alessandro Vinci, Chef Pâtissier
Soufflé Tradition – 18 CHF
A traditional Soufflé prepared with different flavor every day
Sorbets & Crèmes glacées – 12/8/4 CHF
Strawberry, Raspberry, Apricot, Pear, Passion, Lemon, Caramel
Chocolate & Hazelnut, Chocolate, Vanilla, Coffee, Meringue