La Table d’Adrien menu

Sebastiano Lombardi, natif des Pouilles en Italie, vous propose de découvrir sa cuisine autour de trois menus en quatre, six ou huit dégustations gourmandes proposées en petites portions

Chaque menu est choisi pour l’ensemble de la table

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Dégustation du Moment Hiver

4 plats 185.-Chf

Cannelloni de Langouste, sauce Champignons, Cresson de fontaine
Scallopina de Sandre, Caviar osciètre, brunoise de Vitello mariné au citron
Bœuf Wagyu en trois façons
Le voyage du Caramel au Chocolat

Dégustation gourmande Hiver

6 plats 230.-Chf

Œuf, Noisette et Truffe, feuilles de Blettes, Trompettes de la mort
Saint Jacques rôties, Crème de Corail , Émulsion d’Oseille, Céleri, Épinards
Homard, Émulsion de Bisque à l’Anis, Baies de Goji, Kimchi
Omble Chevalier du lac, crème de carotte , sauce Curry vert, Estragon
Faisan aux épices Vadouvan, petit Chou farci, sauce périgourdine
La Mandarine en déclinaison

Dégustation d’Adrien Hiver

8 plats 275.-Chf

Les Créations & Spécialités du Chef servies en portions de dégustation

Préférences ou Allergies

Le Chef élabore chaque soir des plats végétariens,
végan ou sans gluten sur demande